しが農業女子100人プロジェクト 活動レポート
「女性醸造家 インタビュー」

「滋賀・女性・モノづくり」というテーマで、「仕事の極意」について発見し合う「しが農業女子インタビュー」。お相手は、女性醸造家の井手口真里さん。こだわりのビールを作り続ける井手口さんから、しが農業女子のメンバーが、“ものをつくることへのこだわり”を聞き出します。


Profile
井手口真里さん
東京都出身。キリンビール滋賀工場 醸造エネルギー担当小さな生き物への興味から大学では微生物の研究に取り組む。ビール・日本酒をはじめとするさまざまな発酵食品のおいしへさに気づき、醸造家の道を志し、2018年4月キリンビール入社。滋賀工場への配属を機に新しい環境でドライブやキャンプなどのアウトドアを楽しみながら、のびのびと滋賀を満喫中。ビールに合う好物は青唐辛子を切ってごま油で砂肝を炒めたやつ。


テーマ(1):「醸造家の仕事と滋賀の醸造について」

東京都出身の井手口さんに初めての滋賀の印象や醸造家のお仕事の中身と魅力、そして、ビールづくりで工夫している点やこだわりについてお話を伺いました。
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テーマ(2):「滋賀醸造のビールと食とのマッチングの可能性を探る」

井手口さんの一番好きなビールについて、また、ビールにぴったりな食材の選び方についてお話を聞きました。
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協力:キリンビール 滋賀工場


しが農業女子100人プロジェクトで2年前から協賛いただいています。
ご協力いつもありがとうございます。
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